护色剂的概念及其在现代食品工业中的应用

摘要：护色剂是一种用于保护食品颜色的添加剂，广泛应用于现代食品工业中。它通过抑制食品中色素的氧化和褪色，保持食品的自然色泽，提高食品的感官品质。护色剂在肉类、果蔬、饮料等食品加工过程中发挥着重要作用，不仅增强产品的吸...

阅读全文 撩汉小行家 1078 次浏览 2024-11-27 混合复合材料